Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Restaurant ouvert du Mardi au Samedi MIDI UNIQUEMENT . Horaires de 8h30 à 16h.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passionné(e) pour développer et assurer la qualité des services de restauration : capacité d’accueil de 150 couverts et en moyenne 80 couverts par service. Nous recherchons un(e) manager pour guider notre brigade de 3 collaborateurs pour assurer la satisfaction des groupes, séminaires et particuliers.
Missions principales :
– Maîtrise des techniques culinaire – garantir une cuisine de qualité et cohérente avec l’identité culinaire de l’établissement
– Elaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité .
– Maîtrise des coûts – optimiser les coûts et réduire les pertes
– Gestion des approvisionnements et stocks
– Encadrer. former et accompagner et veiller au respect des consignes
– Motiver et fédérer les équipes – garant du bon climat de travail au sein de l’équipe
– Maîtrise de la communication et de la transmission
– Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et de la bonne application des normes de sécurité et d’hygiène – participation et contrôle des procédures de nettoyage
Profil recherché :
Diplôme en cuisine, ou expérience significative dans un poste similaire (3 ans)
Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe
Maîtrise techniques culinaire
Connaissance des normes HACCP
Autonomie, rigueur et organisation
