CHEF / CHEFFE CUISINIER

Korian est un groupe spécialisé dans la gestion de maisons de retraite médicalisées. Il fait partie de la communauté Clariane, certifiée « Top Employeur Europe 2025 ». Le groupe accompagne au quotidien des personnes âgées et parfois en situation de handicap, en proposant des soins adaptés et un environnement sécurisé.

Missions principales :

Gestion de la production culinaire :
– Superviser et coordonner la production quotidienne des repas, en assurant la qualité et l’équilibre alimentaire.
– Respecter les prescriptions médicales et les régimes alimentaires spécifiques des résidents.
– Contrôler les livraisons (quantitatif et qualitatif) et maîtriser les coûts de revient journalier (CRJ).

Management d’équipe et hygiène :
– Encadrer et former l’équipe de cuisine, en veillant au respect des procédures d’hygiène et de sécurité (PMS).
– Signaler tout dysfonctionnement matériel ou risque sanitaire au responsable hiérarchique.

Participation à la vie de l’établissement :
– Contribuer aux projets de l’établissement (animations, événements, etc.).
– S’inscrire dans une démarche qualité au quotidien.

Profil recherché :
Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro Restauration) ou expérience significative en restauration collective.
Connaissance des bases de la cuisine traditionnelle et des techniques de restauration.
Capacité à manager une équipe et à respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions de travail :
Contrat cadre
Horaires stables en journée, avec 2 jours de repos consécutifs et 1 week-end sur 2 libre
Avantages sociaux : CSE, primes, aides à la mobilité, participation aux repas et transports

Environnement de travail :
Cuisine fonctionnelle et équipée, avec des produits frais et de saison.
Établissement à taille humaine, intégrant une démarche qualité et des formations continues.

Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.