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Assistant(e) Maître d’hôtel (Restauration Gastronomique) F/H

Publié il y a 2 mois par Serunion
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Informations générales

Assistant(e) Maître d’hôtel (Restauration Gastronomique) F/H CDD 6 mois Tour Montparnasse – 75006 PARIS Temps complet Plus de 2 ans Restauration Evènementielle BAC Votre mission :

Animé(e) par la passion du Service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire dans un restaurant dynamique et haut de gamme ?

Rattaché(e) au Maître d’Hôtel du restaurant et au Directeur du restaurant, vous coordonnez le travail de votre équipe afin de garantir la qualité du service en salle et la satisfaction des clients.

Vos missions couvrent plusieurs domaines.

Veiller à l’organisation et au bon fonctionnement de son périmètre  : 

  • Être responsable de l’accueil des clients et du service en salle ; 
  • Coordonner le travail de l’équipe en salle en veillant à la rapidité et à la qualité du service, et veiller à la bonne synchronisation entre la cuisine et la salle ; 
  • Superviser et encadrer une équipe de 3 à 4 personnes; 
  • Superviser la prise de commande, participer au service et conseiller les clients ; 
  • Informer votre équipe sur les spécificités et changements de la carte ;
  • Être garant des normes de qualités inhérentes au niveau des prestations ;
  • S’assurer de la bonne mise en œuvre des principes de service ;
  • Être responsable de la caisse
  • Animer et encadrer le personnel de son périmètre :

  • Veiller à la qualité du climat social (de l’ambiance) de l’équipe ;
  • Informer son responsable de tout problème de personnel et participer à la recherche de solutions ;
  • Gérer la succession des équipes ; 
  • Contrôler le nettoyage des locaux et des matériels ;
  • Vérifier la tenue et la propreté du personnel ; 
  • Participer, en collaboration avec le Maître d’hôtel, aux tâches relatives à l’administration du personnel. 
  • Veiller à l’application et au respect des règles en vigueur :

  • Veiller au respect des exigences relatives à l’hygiène et à l’HACCP, et aux consignes de sécurité ; 
  • Veiller au respect des règles de travail et du règlement intérieur ;
  • Assure les contrôles réglementaires et en garder les traces écrites.
  • Participer à l’optimisation de la qualité des prestations et à l’atteinte des objectifs économiques : 

  • Contribuer à développer l’image de marque de l’établissement et la notoriété du groupe et y sensibiliser son équipe ;
  • Veiller à entretenir une relation cordiale avec les clients et s’efforcer de les fidéliser ;
  • Participe à l’atteinte des ratios budgétés (MO, FG).
  • – Postes à pourvoir en CDD 6 mois – 

    Votre profil :

    Vous disposez d’un CAP / BEP en Hôtellerie-Restauration.  Vous justifiez d’une expérience significative de 2 à 4 ans en tant que Chef de rang Confirmé ou sur un poste similaire d’Adjoint Maître d’hôtel.

    Dynamique et souriant(e)

    Vous êtes passionné(e) par le service en restauration. Vous avez le sens de l’accueil et un bon contact client. 

    Vous placez notamment le convive au centre de vos attentions grâce à votre sens poussé du service client, et dans le but de le fidéliser .

    Vous êtes persévérant(e) , capable de travailler à un rythme soutenu tout en gardant votre enthousiasme !

    Vous êtes bon manager  ! 

    Vous avez des compétences en animation et management d’équipe , vous avez le sens du travail en équipe.

    Vous êtes autonome et organisé dans vos missions, et vous êtes en capacité de coordonner l’activité d’une petite équipe.

    La maîtrise de l’anglais sera appréciée.

    Votre environnement de travail :

    Nous recherchons deux Assistant(es) Maître d’hôtel pour notre restaurant gastronomique, le très chic Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris.

    Le restaurant est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche, de 8h00 à 01h00. Il dispose d’un bar central, moderne et lumineux, de 10 à 15 places.

    Il réalise entre 120 et 140 couverts par service.

    Il offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner des plats gastronomiques français, fins et savoureux, dans un cadre agréable et de haut standing !

    Vos avantages :

    – Développer et renforcer vos compétences en service gastronomique, haut de gamme

    – Travailler dans un cadre de travail agréable et de haut standing, intégrer la brigade d’un restaurant réputé

    – Horaires de travail sans coupure
    – 5 jours de travail hebdomadaire, 2 jours de repos
    – Congés payés légaux

    – Rémunération au Droit de Service : salaire de base + variable calculé sur 14% du CA en fonction d’un nombre de points attribué

    En rejoignant le Groupe Elior et la brigade Ciel de Paris, vous aurez l’occasion de développer votre savoir-faire en restauration : techniques de service en salle et vente, votre sens du service et du travail en équipe, management…

    Qui sommes-nous ?: Elior, filiale d’Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d’information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité… Rejoindre Elior France, c’est rejoindre 20 000 collaborateurs engagés sur l’un de nos 100 métiers, qu’il s’agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.

    Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

    #LeJobQueJeVeux

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    Il y a 2 mois
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