Assistant manager Restauration Collective (H/F)
Description du poste
Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée, au cœur d’une restauration collective responsable et de qualité ? L’AUC recherche son/sa futur(e) assistant(e) manager. En appui direct à la gérante, vous contribuez à l’organisation quotidienne de l’activité et assurez une continuité de gestion. En son absence, vous êtes le/la référent(e) opérationnel(le) et garantissez le bon fonctionnement du service et la coordination de l’équipe.
Vos missions principales
1. Gestion des stocks
Vous assurez la fluidité et la fiabilité des flux de marchandises :
Commander et réceptionner les livraisons, contrôler leur conformité et organiser leur stockage.
Suivre les stocks (entrées, sorties, inventaires), garantir la cohérence entre le stock physique et le logiciel.
Contrôler qualité, quantité, DLC, conditions de conservation et appliquer les principes EGALIM.
Organiser la distribution des marchandises vers les différentes parties de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, cafeteria, prestations).
Entretenir une relation régulière avec les fournisseurs.
Veiller strictement au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
2. Gestion des prestations (service traiteur)
Vous contribuez au développement et au bon déroulement de l’activité "prestations" :
Répondre aux demandes internes, établir devis et factures, relancer les paiements.
Gérer le planning des prestations en lien avec la gérante et les chefs de partie.
Participer ponctuellement aux livraisons, à la mise en place (notamment boissons) et au suivi des prestations.
3. Gestion des caisses
Superviser les process de gestion des caisses et garantir leur fiabilité.
Tenir une caisse si nécessaire.
Mettre à jour la base de données des convives.
4. Appui managérial & coordination de l’équipe
En soutien direct à la gérante, vous :
Contribuez à l’organisation quotidienne du service et à la fluidité des opérations.
Faites circuler les informations, accompagnez vos collègues et favorisez un bon climat de travail.
Coordonnez l’activité des équipes de niveau inférieur lorsque nécessaire.
Assurez la continuité managériale en l’absence de la gérante, en garantissant la bonne tenue du service, la répartition des tâches et le respect des procédures.
Veillez au maintien des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité sur l’ensemble de la chaîne de production et de distribution.
-Avoir une bonne maitrise de l’outil information
Logiciels sur lesquels nous travaillons : NONA, RECO, KORUS, FBP…)
* Pourquoi rejoindre l’AUC ? *
Une structure engagée dans une restauration durable et de qualité.
Un environnement de travail dynamique, au contact des équipes cuisine et du service prestation.
Un poste polyvalent, autonome, où votre sens de l’organisation et votre rigueur feront la différence.
Horaires travaillés : de 7H00 à 15H00 (Horraires irréguliers avec des pics d’activités)
