Assistant manager en cuisine spécialisé en cuisine mexicaine (H/F)

DISTRITO FRANCES LA TAQUERIA Parisienne recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe Compétences requises :
– Trilingue: français, anglais et espagnol
– Polyvalent cuisine et service en salle
Connaissances approfondies dans la cuisine traditionnelle mexicaine
– Fabrication de Masa Maseca gluten-free
– Elaboration de pate à tortilla et Presse de tortilla bio
– Elaboration de recettes traditionnelles de la cuisine yucateca, oaxaquena, sinoalense, centrale, veracruzana – Cuisine new school végétarienne mexicaine
Production de plats traditionaux type.
Patisserie traditionnelle: bunuelos, churros, pan de muertos, conchas, cocadas

Gestion de stocks
Calcul de cout
Travail en coupure midi et soir et week end