Assistant.e manager en cuisine (H/F)
Description du poste
Adjoint(e) en charge de la cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l’assistant(e) du directeur d’exploitation pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et d’assurer la qualité des plats servis.
Vos missions seront entre autres :
– assurer la mise en place et la préparation des produits,
– assurer la qualité, la présentation et l’envoi des plats pendant les heures d’ouverture de la cuisine
– assurer le bon déroulement des services,
– diriger l’équipe pendant le service,
– former et encadrer le personnel de cuisine,
– gérer les stocks, la rotation des DLC, et passer les commandes nécessaires,
– garantir le suivi des fiches techniques et de la gestion des pertes
– être garant de l’hygiène et de la sécurité,
– superviser les activités quotidiennes de la cuisine,
– collaborer avec l’équipe de salle pour assurer la fluidité du service,
Contrat CDI de 35h par semaine, incluant des horaires en coupure
Travail en présentiel, pas de possibilité de télétravail
Horaires variables en coupure, du lundi au dimanche, 2 jours de repos hebdomadaires
