ADJOINTE/ADJOINT DE DIRECTION EN RESTAURATION (H/F)
Description du poste
Vos missions
– Opérations & qualité : garantir l’application des standards Pizza Paï (accueil, rapidité, propreté, service), veiller à la conformité HACCP et sécurité alimentaire.
– Management de proximité : animer, coacher et faire grandir une équipe de (10-25) collaborateurs (salle, cuisine, plonge) ; briefings, répartition des postes, gestion des conflits.
– Pilotage du service : organiser les ouvertures/fermetures, optimiser les flux (sur place/à emporter/livraison), gérer le timing et la satisfaction client en temps réel.
– Gestion : participer au suivi du CA, coûts matières, taux de main-d’œuvre, inventaires, commandes fournisseurs, lutte contre le gaspillage.
– RH & planning : élaborer les plannings, intégrer et former les nouveaux, suivre l’assiduité et contribuer aux entretiens.
– Caisse & conformité : contrôler les fonds de caisse, remises et clôtures, appliquer les procédures et règles HCR.
– Relais du/de la Directeur-rice : assurer l’intérim de direction en son absence et porter les projets (promotions, opérations commerciales, audits).
Votre profil
– Expérience confirmée (1-3 ans min.) en encadrement en restauration commerciale/chaîne ou restauration rapide.
– Maîtrise des fondamentaux HACCP et des indicateurs de performance
– Leadership bienveillant, sens du service client, gestion du stress et des priorités.
– À l’aise avec les outils digitaux (logiciel de caisse/PLU, planning, inventaires).
– Disponibilité soirs, week-ends et jours fériés selon planning tournant.
– Idéalement : permis B et connaissance de la marque Pizza Paï ou d’un réseau équivalent.
