Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration (H/F)
Description du poste
Poste de Directeur/Directrice Adjoint (-e) pour la Restauration Rapide
– assurer la responsabilité et la supervision de la planification des employés et managers, de la formation des équipes, de la maintenance préventive, du recrutement, des commandes,.
– participer avec le directeur à la formation des Assistants
– participer à l’élaboration des activités confiées à l’équipe de gestion
– préparer les évaluations de performance du personnel pour le directeur
– organiser des actions et des programmes de motivations pour ses équipes sous contrôle de son directeur
– organiser les réunions équipiers, formateurs, hôtesses
– est responsable de la mise en place des nouveaux produits et des nouvelles marches à suivre au
restaurant
– est garant du bon niveau permanent de QSP du restaurant (Qualité, Service, Propreté)
– participer à la préparation et au suivi des prévisions des ventes, en utilisant l’ensemble des outils
à sa disposition
– participer à la conception et à la mise en œuvre des plans de marketing local
– contrôler toutes les lignes des P&L du ressort de l’activité opérationnelle (% main d’œuvre,
pertes, PAC, .)
– participer à l’élaboration des prévisions budgétaires
– analyser le compte de résultats mensuel et déterminer les possibilités d’améliorer les profits avec
l’aide du Directeur de restaurant
– identifier la zone de concurrence et générateurs de clientèle pour maximiser les occasions
d’augmenter le chiffre d’affaires
– établir les rapports et les données statistiques requis par la direction
– assurer la sécurité du personnel et des clients et veiller au respect de la Sécurité Alimentaire
– s’assurer que la législation sociale soit scrupuleusement respectée
Mission générale : assister le Directeur du restaurant dans l’ensemble des tâches de gestion du restaurant et le remplacer en son absence. Il a vocation à prendre des décisions adaptées aux situations et à animer l’équipe d’encadrement.
En outre, la nécessaire polyvalence des tâches peut conduire l’employé à effectuer toute autre tâche imposée par les nécessités du service ressortant de sa qualification.
