Description du poste

Le diététicien, nutritionniste en restauration collective est un professionnel travaillant dans les établissements de restauration collective tels que les hôpitaux, les maisons de retraite, les cantines scolaires ou les entreprises. Il joue un rôle clé dans la planification et l’élaboration de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des différents publics. Le diététicien en restauration collective travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine pour assurer la qualité nutritionnelle des repas servis.

Missions du Diététicien, nutritionniste en restauration collective

Les missions principales d’un diététicien, nutritionniste en restauration collective incluent :

• Planifier et élaborer des menus équilibrés en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques
• Contrôler la qualité nutritionnelle des repas servis en vérifiant les apports en macro et micronutriments
• Collaborer avec les équipes de cuisine pour adapter les recettes et les modes de cuisson
• Éduquer le personnel de cuisine sur les principes de l’alimentation saine et les bonnes pratiques d’hygiène
• Conseiller les responsables de la restauration collective sur les choix d’aliments et les approvisionnements
• Évaluer les besoins nutritionnels des différents publics et proposer des solutions adaptées
• Participer à la sensibilisation des convives à une alimentation équilibrée et aux bonnes pratiques alimentaires

Compétences requises

Pour exercer le métier de diététicien, nutritionniste en restauration collective, certaines compétences sont nécessaires :

• Connaissance approfondie en nutrition et en sciences de l’alimentation
• Capacité à analyser et évaluer la qualité nutritionnelle des repas
• Maîtrise des principes de l’équilibre alimentaire et des besoins nutritionnels spécifiques
• Compétences en communication pour sensibiliser les convives et éduquer le personnel de cuisine
• Esprit d’équipe pour collaborer efficacement avec les équipes de cuisine
• Sens de l’organisation pour planifier les menus et gérer les approvisionnements
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Formation pour devenir Diététicien, nutritionniste en restauration collective

Pour accéder au métier de diététicien, nutritionniste en restauration collective, différentes formations sont disponibles en France :

• BTS Diététique
• Licence professionnelle en Diététique
• Master en Nutrition
• Diplôme d’État de Diététicien

Ces formations permettent d’acquérir les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour exercer en tant que diététicien en restauration collective.

Salaire

Le salaire d’un diététicien, nutritionniste en restauration collective peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que l’expérience, la localisation géographique et le type d’établissement. En moyenne, le salaire mensuel brut d’un diététicien en restauration collective se situe entre 2 000 euros et 3 000 euros.

Évolution de carrière

Après avoir acquis de l’expérience en tant que diététicien, nutritionniste en restauration collective, il est possible d’évoluer vers des postes de responsabilité tels que chef diététicien, consultant en nutrition ou responsable de la restauration collective. Certains professionnels choisissent également de se spécialiser dans des domaines spécifiques de la nutrition, comme la nutrition sportive ou la nutrition thérapeutique.